Wieso binden unsere Saucen immer perfekt?

Egal ob in der Profi-Gastronomie, im Hotellerie-Bereich oder in der Gemeinschaftsverpflegung – eine Sauce muss nicht nur gut schmecken, sondern stabil in Struktur und Konsistenz sein. Die Convenience-Saucen von Nannerl liefern genau das: gleichmäßige, zuverlässige Bindung, die in jedem Produktionsschritt funktioniert – von der einfachen Zubereitung bis zum Schwenken mit Fleisch oder Gemüse.

Was macht die Bindung so perfekt?

1. Durchdachte Rezepturen mit Bindemitteln hoher Qualität
Bei vielen unserer Produkte, etwa klassischen Béchamel-Saucen oder kaltquellenden Varianten, sorgen hochwertige Verdickungsmittel wie modifizierte Stärken, Xanthan und Guarkernmehl für eine gleichmäßige, sämige Konsistenz – unabhängig davon, ob die Sauce heiß oder kalt verarbeitet wird. Damit lassen sich Saucen problemlos aufbauen, ohne zu verklumpen oder flüssig zu bleiben.

2. Perfekte Balance zwischen Textur und Geschmack
Unsere Tomatensauce kaltquellend zeigt, wie Bindung und Geschmack zusammenkommen: fruchtige Tomaten verbinden sich mit einer wunderbar sämigen Sauce – ideal für Pasta und mediterrane Gerichte. Die natürliche Bindung entsteht durch sorgfältig abgestimmte Rohstoffe, nicht durch übermäßige Zusatzstoffe – ganz im Sinne moderner Küchen.

3. Breite Einsatzfähigkeit in Profiküchen
Ob Wok-Saucen mit exotischen Aromen oder klassische Gravy-Varianten, die Bindung funktioniert sowohl im schnellen Service als auch in großen Mengen – ein entscheidender Vorteil für Gastronomie und Catering, wo Konsistenz und Zeit gleichermaßen zählen.

4. Made in Austria – konstant gut
Alle Saucen werden in Salzburg entwickelt und produziert, mit langjährigem Know-how in Zutaten-Auswahl und Produktionsprozessen. Diese heimische Produktion sichert nicht nur Geschmack, sondern auch die Performance der Bindung – Tag für Tag, Charge für Charge.

Fazit

Die perfekte Bindung unserer Convenience-Saucen ist kein Zufall, sondern das Ergebnis ingenieurhaft durchdachter Rezepturen, hochwertiger Bindemittel und jahrzehntelanger Erfahrung im Food-Producing. Für Profiküchen bedeutet das: weniger Schwankungen, mehr Geschmack und eine Sauce, die hält, was sie verspricht – ob in der À-la-carte-Gastronomie, im Hotellerie-Bereich oder in der Gemeinschaftsverpflegung.