Salzburger Kalbsjus pastös

Eine gute Kalbsjus ist das Fundament vieler Gerichte. Sie muss tief im Geschmack sein, zuverlässig gelingen und sich nahtlos in professionelle Küchenprozesse integrieren. Genau dafür wurde die Salzburger Kalbsjus pastös von Nannerl entwickelt. Die braune Paste auf Basis von Kalbsextrakt, Mirepoix und ausgewählten Gemüse- und Gewürzextrakten liefert eine harmonische, vollmundige Jus mit klarer Struktur und konstanter Qualität

Stabilität für jede Produktionsform

Die Kalbsjus ist cook-&-chill-geeignet und überzeugt durch hohe Prozesssicherheit – ohne Qualitätsverluste bei Farbe, Geschmack oder Bindung. Ob frisch gekocht, regeneriert oder warmgehalten: Die Jus bleibt stabil und verlässlich. Das macht sie besonders attraktiv für Gastronomie, Catering und Gemeinschaftsverpflegung

Einfach, effizient, wirtschaftlich

Die pastöse Form ermöglicht eine präzise Dosierung. Ein 1,6-kg-Eimer ergibt rund 11,5 Liter fertige Jus bzw. ca. 92 Portionen, was Planungssicherheit und Wirtschaftlichkeit im Küchenalltag schafft. Die Zubereitung ist unkompliziert: Paste in heißes Wasser einrühren, kurz aufkochen – fertig

Klar deklariert, professionell gedacht

Die Rezeptur ist laktosefrei, glutenfrei und palmölfrei laut Rezeptur. Zudem ist die Kalbsjus frei von kennzeichnungspflichtigen Geschmacksverstärkern, Farb- und Konservierungsstoffen im fertigen Produkt – ein Vorteil für Speisekarten und die Kommunikation gegenüber Gästen.

Für Profis gemacht

Mit ihrer ausgewogenen Tiefe eignet sich die Salzburger Kalbsjus pastös ideal als klassische Jus, als Basis für abgeleitete Saucen oder zum Glasieren und Abschmecken von Fleischgerichten.