Wildfond Flüssigkonzentrat 1+29

Instant-Wildfond-Konzentrat aus kräftig-dunklem Wildbouillon, abgerundet durch eine fruchtige Rotweinnote, unterlegt durch raffinierte Aromate aus einem erdigen Gemüsemix und herben Preiselbeeren.

Ideal als Grundlage für Suppen und Saucen oder zum professionellen Würzen, Abschmecken und Verfeinern.

Beschreibung:
Dunkelbrauner, zähflüssiger, konzentrierter Fond mit intensivem Wildgeschmack.

Anwendungsgebiet:
Zur Herstellung von Fonds oder zum Verfeinern, Würzen und Abschmecken von Saucen, Brühen und Suppen. Das Konzentrat kann direkt zugegeben werden. Die empfohlene Dosierung ist 1+29 wobei der Geschmack der Gerichte durch eine individuelle Menge unterstützt werden kann.

Richtrezeptur für 1 Liter Fond:
967 ml Wasser + 33 ml Konzentrat

Zutaten:
Wasser, Zucker, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Hefeextrakt, Wildextrakt (8,0 %), Aromen, Gemüse (Tomaten, Zwiebel, Sellerie), Karamell, Rotweinpulver, Säureregulator (Natriumlactat), Preiselbeersaftkonzentrat, modifizierte Stärke.
°ohne Geschmacksverstärker, Farb- und Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- und Süßungsmittel mit Wirkung im fertigen Produkt, daher in Deutschland nicht kennzeichnungspflichtig auf Speisekarten.

Nährwerte pro 100 ml Konzentrat:
Brennwert 704 kJ/168 kcal
Fett < 0,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 33 g
- davon Zucker 13 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 15,3 g

Gebindegröße:
1 Liter Dosierflasche Art. Nr. 2321